ちまき

　　　　　　　イ草(雄と雌がある)　 　　　　　　　　　　　　手でよくこねる

材料(１６個分)

もち粉　　　　３５０g
上新粉　　　　１５０g
砂糖　　　　　大さじ１
ぬるま湯　　　カップ１と１／２
熊笹の葉　　 ６４枚(１個に４枚)
イ草　　　　　１６本　　

作り方：

1. 笹の葉・いぐさをあらう。
2. 大きめのボウルに粉を入れて混ぜる。湯を少しずつ加えて混ぜる。全体がまとまるぐらい湯を入れ艶がでるまでよくこねる。１６個に分けて円錐形にする。
3. 笹の葉３枚を表を下にして扇状に並べ、上に１枚表を上にしておき、その上にだんごをのせて包む。葉先からイ草で巻いていき根元で止める。たくさんあるときは、１０本でひと束にする。
4. 熱湯に入れて、２０分ぐらい笹の葉の色が変わるまで茹でる。

※茹でる場合と、蒸し器で蒸す場合があります。蒸す場合は蒸気の上がった蒸し器に蒸し布を敷き、ちまきを蒸す。蒸し過ぎると生地がだれてきます。もち粉と米粉を、好みで「６対４」又は「７対３」の割合で混ぜ合わせる。