鯉の煮付け ～おふくろの味付け～

材料

鯉　　　　　　２kg
水　　　　　　180ml（１合）
酒　　　　　　180ml（１合）
みりん　　　　180ml（１合）
濃い口醤油　　360ml（2合）
キザラ(砂糖)　 360ml（2合）
酢　　　　　　1/2カップ
山椒の実（無いときは赤唐辛子 １～２本で代用）

作り方：

1. 調味料全部入れて沸騰させ、魚を入れて煮る。
2. 途中であくを取ること。
3. 酢を使うと、骨が柔らかくなる。