小豆がゆ（七分粥）

材料

米　　　　　　　　　　１カップ
水（小豆の煮汁含む）　7カップ
小豆　　　　　　　　　50g
塩　　　　　　　　　　大さじ4/5
餅　　　　　　　　　　80g

作り方：

1. 小豆は一度沸騰させその湯は捨てる。再度、小豆の6倍の水で約30分煮る。（途中15分で1/2の煮汁をとっておく）
2. 米は手早く洗い、分量の水に約1時間浸水・吸収させておく。
3. ２.を鍋に入れ火にかける。最初は強火、沸騰後は中央だけが沸騰する火力で約50分炊く。1センチ角に切った餅と１.を入れ餅が軟らかくなったら火を止め、塩で味付けし、蓋をして蒸らす。