ミョウガの子の塩漬け

材料

ミョウガ　　５００g
昆布　　　　10cm角　２枚
塩　　　　　　８０g

作り方：

1. ミョウガはきれいに洗う。
2. 昆布をぬれ布巾で拭く。容器に分量の塩をミョウガにまぶして漬け、カップ１杯の差し水を加えて、２～３kgの重石をのせて置く。　７～８日も経てば食べられる。